กระเทียม

กระเทียมที่แห้งแล้งนั้นอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและสารต้านการอักเสบเช่นองค์ประกอบการติดตามเช่นซีลีเนียมทองแดงและแมงกานีสซึ่งเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์ นอกจากนี้ยังมีสารประกอบอัลลิซิน, โพลีฟีนอล ฯลฯ ซึ่งมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระต้านการอักเสบและต้านมะเร็ง ‌ กระเทียมแห้งสามารถใช้เป็นส่วนผสมในเครื่องปรุงรสปรุงอาหารและอาหารดองให้รสเผ็ดและกลิ่นหอม ในขนมอบมันเพิ่มรสชาติและพื้นผิวและปรับปรุงความชุ่มชื้นและความเสถียรของแป้ง กระเทียมแห้งมีแอปพลิเคชันหลายอย่างในการแพทย์ มันสามารถช่วยรักษาโรคหวัดไข้หวัดใหญ่, enteritis, โรคบิดและโรคอื่น ๆ และมีผลการป้องกันและการรักษาอย่างมีนัยสำคัญต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดความดันโลหิตสูงคอเลสเตอรอลสูงและปัญหาอื่น ๆ นอกจากนี้กระเทียมที่คายน้ำยังมีผลของการทำให้เส้นเลือดอ่อนตัว, ต่อต้านมะเร็ง